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HACCP.15 Auditcheckliste HACCP 


Zertifizierung

Das Unternehmen sollte im Bereich HACCP in 36 Monaten komplett überprüft werden um eine mögliche Zertifizierung umsetzen zu können.

Für das Management vom Auditprogramm sollten eine oder mehrere Personen die Verantwortung übertragen bekommen. Dabei ist es wichtig, dass der Verantwortliche bzw. die Verantwortlichen bestimmte Kompetenzen und Kenntnisse vorweisen, um das Auditprogramm nachhaltig und effizient zu managen. 

Benötige Kompetenzen und Kenntnisse sind unter anderem:

Managementfähigkeiten:

  • technisches und geschäftliches Verständnis über die zu auditierende Tätigkeit
  • allgemeines Verständnis über die Auditprinzipien, der Anwendung von Auditmethoden und der Qualifikation von Auditoren

 

Damit der Verantwortliche für das Auditprogramm sich und seine Kompetenzen aufrechterhält und kontinuierlich weiterentwickelt, sollte er regelmäßig an Tätigkeiten zur beruflichen Entwicklung teilnehmen. Ist einer oder mehreren Personen die Verantwortung für das Auditprogramm übertragen worden, so kommen besondere Aufgaben auf den bzw. die Verantwortlichen zu. Zu diesen Aufgaben gehören:

  • Festlegung der Ziele und des Umfangs vom Auditprogramm
  • Festlegung von Verantwortlichkeiten und Verfahren
  • Sicherstellung der Bereitstellung von Ressourcen
  • Sicherstellung der Umsetzung von Auditprogramm
  • Aufzeichnungen zum Auditprogramm führen
  • Überwachung, Bewertung und Verbesserung Auditprogramm

 

Anlage:

 

HACCP.15.1
HACCP 15_1_Auditcheckliste.docx (133.19KB)
HACCP.15.1
HACCP 15_1_Auditcheckliste.docx (133.19KB)