IMS Services Dienstleistungen HACCP-Konzept

HACCP.10 HACCP Team Schulung

Schulung der Teammitglieder

Die Schulung, oder auch Einweisung des HACCP-Teams ist zwingend erforderlich um sicherzustellen dass alle Teammitglieder den gleichen Wissenstand haben und mit Ihrer Tätigkeit das HACCP-Konzept im Unternehmen fach- und sachgerecht umsetzen können.

Die Einweisung des HACCP-Teams umfasst folgende Bereiche:

Übersicht HACCP-Konzept
Arbeitsprogramm HACCP-Konzept
Durchführung einer Gefahrenanalyse
Festlegen und steuern von CCPs
Steuerung von Korrekturmaßnahmen
Verifizierung des HACCP-Konzeptes
Dokumentation

Information:

Die Schulung und Einweisung des HACCP-Teams kann auch im Rahmen der Umsetzung Arbeitsprogramm erfolgen.

Die Einweisung kann sowohl manuell (schriftliche Unterlagen; siehe Anlagen) als auch digital (Lehrgang.online) umgesetzt werden. Die Einweisung kann auch im Rahmen einer Gruppenarbeit HACCP-Team umgesetzt werden.

Zusätzlich zu den unten aufgeführten Ein- und Unterweisungen (Anlagen) sollten alle HACCP-Mitglieder auch die Allgemeine Unterweisung Mitarbeiter umsetzen (Siehe HACCP.35).

Die Einweisung ist schriftlich zu dokumentieren und bei Bedarf nachzuweisen.

Anlagen:

HACCP.10 HACCP Team Schulung

HACCP-Konzept

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